ইলিশ মাছের সুস্বাদু ‘অন্যরকম’ রেসিপি | ইবিডি নিউজ

ইলিশ মাছের ‘অন্যরকম’ রেসিপি

ভরা বর্ষার পর বাজারে এখন ইলিশ মাছের ছড়াছড়ি। দামও খুব কম। ঠিক এই সময়েই ইলিশ মাছের যে কোনো রেসিপি আপনি বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন। আজ দিচ্ছি আনারসের সাথে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি। সুস্বাদু এই রেসিপি অনুযায়ী ‘আনারসী ইলিশ’ তৈরি করে সবাইকে চমকে দিন।

আনারসী ইলিশ তৈরিতে প্রয়োজন পড়বে ৮-১০টি ইলিশ মাছের টুকরো, ঝুরি করে কাটা আনারস ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ করে। এছাড়া আস্ত কাঁচামরিচ লাগবে ৫-৬টি। লবণ ও পানি পরিমাণ মতো। সবশেষে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং হাফ চা চামচ রসুন বাটা।

প্রথমে ইলিশ মাছে টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর একটি কড়াই বা প্যানে গরম তেলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ হালকা করে ভাজুন। এরপর এতে একে একে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা দিয়ে দিন। সাথে পরিমাণ মতো লবণ।

ভাজা মসলায় ঝুরি করা আনারস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর ওপর মাছের টুকরোগুলোকে বিছিয়ে দিন। এরপর ১০ মিনিট ধরে জ্বাল দিয়ে মাছের টুকরোগুলোকে কষিয়ে নিন। ব্যস, হয়ে গেলো আপনার ‘আনারসী ইলিশ’।